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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。