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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。