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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 
加入少量 
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。