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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽
、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。