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做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软 ， 拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 
尝。