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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，

转中小火煲

一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。