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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。