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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。