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美 第一页

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。