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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。