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　　做法 ：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。