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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩

住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻 
炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。