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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅， 用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可 
品尝。