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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖上锅 
盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖 焖。