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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。