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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞  
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快 熬干的时候 加
入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。