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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。