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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入 
 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。