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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的  清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。