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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可
 
品尝。