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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。