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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜 
、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。