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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜

块在锅  上擦一遍，放 两勺油，待油

六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武  火煮沸
，转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品尝。