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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。