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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火 煮沸，转 中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。