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　　做法：春笋切成
片后加少许盐

捞出后用

清水浸泡，生姜切
片，葱切成
 段 。锅烧热，倒入 2勺油
 ，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。