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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。