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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出 后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。