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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖上锅盖焖。