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　　做法：春笋
切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。