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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。