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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，

武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即
可品尝。