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　　做 法
： 
春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋， 盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。