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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀

稍收汁时盖上锅盖焖。