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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热
锅

， 用姜 块在锅上擦一
遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。