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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水
半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。