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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下 鱼，煎至微
 黄 。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。