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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火
 。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。