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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。