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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎
煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小

火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。