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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。