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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。