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　　做 法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。