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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。