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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。