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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。