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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。