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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。