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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。