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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。